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筷子致癌?勤洗勤换保安全
来源:互联网 点击: 时间:2019-04-15

流言:“藏在筷子上的细菌,可能导致感染性腹泻等疾病;严重发霉的筷子,还可能被黄曲霉素污染,会诱发肝癌……”这条微博受到很多网友的关注。网友“眉飞色舞”说:“以前只知道牙刷、毛巾要定期更换,很少听说筷子也要定期更换。我家的竹筷用了快两年了,表面有些发黑,尤其是筷子两端,会不会被黄曲霉素污染啊?”网友“AA”说:“我还第一次听说筷子使用不当有可能患肝癌。每年过年时,我家才会换新筷子,看来以后得勤换筷子,并及时给筷子消毒。”


  筷子变颜色 该换了

  近期,关于筷子是否有保质期、是否需要定期更换的问题引起了市民的广泛关注。无论是竹筷子还是木筷子,用久了表面难免会变得不光滑。而经常使用、搓洗的过程也会给筷子留下深深浅浅的伤痕,使筷子表面变得粗糙,容易使细菌、微生物等残留、滋生。筷子用久了,本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅,此时就该更换新的了。筷子颜色改变,表明材质本身发生了变化,而细菌的长期堆积正是筷子颜色变化的主要因素。大家在使用筷子时要仔细观察一下筷子表面是否附着有斑点,特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,很可能已经发霉、变质,不能再继续使用。筷子最好3~6个月更换一次。

  为了延长筷子的使用寿命,市面上销售的筷子表面一般常被刷上了一层食用漆——生漆,让筷子表面不易被细菌附着。但筷子使用时间过长,表面的生漆容易脱落或破损,造成木质松动或缺失,给细菌滋生提供了机会。同时,家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内,让筷子的含水量很高,容易滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素。黄曲霉素被世界卫生组织界定为一类致癌物,会对人及动物肝脏有破坏作用,已被认定可诱发肝癌。

  每两周给筷子做一次大清洁

  平时大家洗筷子,一般就是将筷子攥成一把,用洗碗布蘸些洗洁精擦洗筷子顶部,再将筷子在手心里搓一搓。但这样的清洗远远不够,建议每两周按照下列方法清洗筷子。

  1.把筷子用洗洁精、清洁粉等浸泡几分钟,然后用流水冲洗干净。

  2.放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可以烧一锅开水,将筷子浸泡十分钟,并沥干水。

  3.清洗收纳盒,将筷子晾干放入其中,保持通风。


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  如何挑选筷子

  现在市面上除了普通的竹筷外,木筷的种类也日益增多,如红檀木、香木、铁木等木材制作的筷子,同时还有金属筷和密胺筷等。挑选筷子时应注意以下几点:

  密胺筷一定要到正规的超市、商场购买包装标识齐全的筷子。密胺材质的筷子如果清洗干净,滋生细菌的几率较小,但是要注意认准QS生产许可标志及编号,谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不宜在高温条件下使用,以防有害物质析出。

  竹筷家庭选筷子最好选择竹筷。其价格低,质量又好,遇到高温不易变形,不容易产生划纹和藏污纳垢。

  木筷可以选购涂了一层生漆的木筷。木制筷子质地较软,在使用和清洗时易产生划痕,藏匿细菌危害健康。而生漆能够在一定程度上保护木筷不让洗洁精、水等侵入,不给细菌提供滋生的条件。但是,由于筷子外层包裹的生漆质量存在不确定性,有些含有重金属铅及有机溶剂苯等物质,遇热挥发,可能给健康带来隐患,因此选购时应特别留意。


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