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把月饼当早餐?中秋吃月饼别犯3大错误吃法
来源:互联网 点击: 时间:2019-04-15

中秋节到了相信所有的家庭都备了月饼准备晚上赏月时品尝。健康在,快乐在。品尝美味月饼的时候我们要注意些什么呢?

  不同馅料的月饼适合不同人群

  首先,对于年轻女性而言,每个种类的月饼都比较适合,如五仁、枣泥等,不仅对女性的身体有好处,还利于美容。

  其次,有的月饼则并非适合所有年龄段的人,如蛋黄月饼。蛋黄中富含维生素A、维生素E,其中维生素E对皮肤有抗氧化的功能,但蛋黄中的胆固醇比较高,中老年朋友就不宜食用。

  此外,即使是水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,就可能转化为葡萄糖,导致血糖升高,对特殊病人也是有危险的。

  然而不管是哪种人群,吃哪种月饼,都不用触犯的饮食误区:

  错误吃法1:一天吃几块月饼

  爱吃月饼的人,特别是一些年轻人,喜欢吃蛋黄的和水果馅料的月饼,就把月饼作为正餐食物,一天吃上好几个。专家指出,一天不宜吃超过一个月饼,并且即使再爱吃月饼,也不宜以月饼代替正餐,因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙,一个月饼的糖分就高达14茶匙了,一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外,人体一天所摄取的总脂肪不宜超过13茶匙,一个月饼的总脂肪含量就高达6茶匙了。

  专家建议,吃月饼不要过量,最好不要一个人独食,应该把一个月饼切成若干小块,和亲友们分享,才不会摄取过量脂肪和糖分。也不要把月饼代替水果作为餐后甜点,因为一般月饼的纤维含量太少了,无法取代水果。

  错误吃法2:把月饼当早餐

  还有些人喜欢储存些月饼,习惯把它当做早餐来吃。专家指出,其实这一习惯极不符合营养均衡的原则。一日三餐,要按照营养均衡的原则合理进食,食量分配一般为早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。如果早餐只吃月饼,这样人体摄入的油脂和糖分过高,但一整天需要的蛋白质却不够,长时间会引起身体营养状况的改变。月饼不能当做主食,做一种点心和配餐食用会更好。

  错误吃法3:认为无糖月饼就能多吃

  因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道,但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示,市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉,本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖,从而导致血糖升高。

  对肥胖者来说,如果当天吃了月饼,应减少米饭及油脂的摄入量,以便平衡一天的饮食。因为月饼大多热量高,一碗米饭的热量约为270卡路里,而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里。而对部分有潜在的糖、脂代谢异常和动脉硬化问题的肥胖者来说,要像糖尿病人一样,少吃月饼为宜。

  下面推荐一款月饼DIY,让你的中秋更圆满

  原料:

  白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

  制作方法:

  1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

  2、把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

  3、把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

  4、将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

  5、准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

  6、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

  7、把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

  8、烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

  上述做法是软皮月饼的制作方法。

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